Ja fa dies que el
riu sonava, i mai millor dit amb aquesta tardor 2018 tant plujosa que estem
tenint. Però el riu cerveser també feia remor, i portava aigües de canvi. En
converses privades, ja fa dies que vinc comentant que les grans cerveseres
sortiran de cacera més aviat que tard per tal de controlar aquest petit poltre
pura sang que és la cervesa artesana, poltre que cada dia/any que passa dona
cosses més fortes i se’ls hi menja una part més important del farratge /mercat tant
segur que han tingut durant dècades.
I ho disfressen
de mil maneres i eufemismes perquè no sembli el que és en realitat, la absorció
pura i dura de cerveseres artesanes.
https://www.europapress.es/economia/noticia-heineken-espana-alia-cervecera-cibeles-impulsar-presencia-segmento-artesanal-20181203105745.html
I segur que no les compren pels seus resultats
empresarials, minsos per no dir inexistents i, en forces casos, vermells com la
sang, ni per la qualitat i el talent dels seus cervesers, indubtable i generós
a més no poder, les compren per mantenir quota de mercat i entrar en un nou món
cerveser que els hi fa més por que una pedregada seca, un mon de qualitat i
experimentació en lloc de milions de litres i domini absolut del financer per
sobre del cerveser, un món d’imaginació i passió per sobre de l’estalvi en
matèries primeres i pràctiques poc o gens ortodoxes.
I és lògic i humà
que, aquets cervesers talentosos, arriscats i descarats, venguin el seu
projecte per 50 monedes de plata?
La resposta es un SI amb la boca petita pel
mal que fan a l’independència de la cervesa artesana, però és humà que després
de anys de patiment econòmic, d’hores i hores de treball en detriment de la
vida familiar, de no saber si podràs pagar el proveïdor de torn o la quota del crèdit
o de la pòlissa, d’inseguretat per excés de risc ... siguis conseqüent i venguis
la teva ànima al diable per 50 monedes de plata, i sempre sona millor si ho
disfresses d’aliança estratègica de color verd sobre el carro de la deïtat que
representa la mare Terra.
Ens cal esperar
que la muralla que porta per corona la deïtat no representi les dificultats del
cerveser per arribar a fer la cervesa que vol... amb permís del financer.
SALUT I CERVESA DE QUALITAT
